De Librije is meer dan een restaurant; het is een plek waar gastronomie en gastvrijheid elkaar versterken. Jonnie en Thérèse Boer stonden aan de basis van dit bijzondere concept en zetten zich in om hun gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Hun inspiratie vinden ze in de natuur: wilde kruiden, lokale groenten en seizoen producten van Nederlandse bodem vormen de basis voor unieke gerechten vol geur en smaak.
Sinds de overname in 1993 groeide De Librije uit tot een culinaire legende met drie Michelinsterren en een groene ster voor duurzame gastronomie. Het restaurant verhuisde naar de voormalige vrouwengevangenis in Zwolle. Met innovaties zoals De Librije Backstage en een sterke betrokkenheid bij de volgende generatie, blijft De Librije zichzelf vernieuwen en haar positie aan de top behouden.
Centaur is trots om achter de schermen bij te dragen aan dit bedrijf, waar kwaliteit, creativiteit en gastvrijheid hand in hand gaan.